| 分类名称 | 新食品原料 |
| 中文名称 | 酵母蛋白 |
| 拉丁名称 | Yeast protein(英文名) |
| 数据来源 | http://www.nhc.gov.cn/sps/s7892/202311/734de9d26bd441d9b15131dfacd3f253.shtml?R0NMKk6uozOC=1701419562759 |
| 生产工艺简述 | 以酿酒酵母（Saccharomyces Cerevisiae）为菌种，经培养、发酵、离心后收集获得菌体原料，经去除核酸、离心、酶解、提取、纯化、分离、灭菌、干燥等工艺制成。 |
| 质量要求 | 性状：乳白色或黄色的颗粒或粉末； 蛋白质：≥70.0g/100g； 水分：≤6.0g/100g； 总灰分：≤6.0g/100g； 核酸（RNA，以干基计）：≤2.0g/100g（检测方法见附录A）； 铅（Pb）：≤0.4mg/kg； 镉（Cd）：≤0.1mg/kg； 总汞（Hg）：≤0.05mg/kg； 总砷（As）：≤0.3mg/kg； 菌落总数：≤10000CFU/g； 大肠菌群：≤10CFU/g； 霉菌：≤10CFU/g； 酵母：≤10CFU/g； 沙门氏菌：0/25g； 金黄色葡萄球菌：0/25g |
| 不适宜人群 | 婴幼儿、孕妇及哺乳期妇女 |
| 对标签标注要求 | 标签及说明书应当标注不适宜人群 |
| 批准日期 | 2023-11-30 |
| 公告号 | 2023年 第10号 |